دانلود کتاب Food powders: physical properties, processing, and functionality

ترجمه فارسی توضیحات (ترجمه ماشینی)

پودرهای غذایی: خواص فیزیکی، پردازش و عملکرد

پودرهای غذا اولین کتابی است که به جنبه های کلیدی فناوری پودر مواد غذایی می پردازد. هیچ کتاب دیگری به طور انحصاری بر روی پودرهای غذایی، گردآوری اطلاعات در مورد خواص فیزیکی، تولید و عملکرد آنها تمرکز نکرده است، که قبلاً عمدتاً از طریق مقالات تحقیقی و مروری، گزارش ها در مجلات تجاری و ارائه سمپوزیوم منتشر شده است.

این کتاب که از دیدگاه مهندسی نوشته شده است، به عنوان یک مرجع مفید برای افرادی در صنعت غذا و دانشگاه که علاقه مند به بررسی سازمان یافته و به روز هستند، طراحی و توسعه یافته است. این کتاب از دوازده فصل شامل چندین جدول، شکل، نمودار و استناد به ادبیات گسترده تشکیل شده است و به طور کامل کاربردهای عملی را پوشش می دهد.

پودرهای غذایی افزودنی ارزشمندی به ادبیات فناوری پودر مواد غذایی خواهد بود و باعث ارتقای اطلاعات بیشتر می شود. علاقه به پیشرفت تحقیق، توسعه، آموزش و اجرای پودرهای غذایی.

Food powders: physical properties, processing, and functionality

Food Powders is the first book that addresses key aspects of food powder technology. No other book has focused exclusively on food powders, assembling information on their physical properties, production, and functionality, which has been previously published mainly through research and review articles, reports in trade magazines, and symposia presentations.

Written from an engineering perspective, this book is designed and developed as a useful reference for individuals in both the food industry and academia interested in an organized and updated review. The book consists of twelve chapters including several tables, figures, diagrams, and extensive literature citation, and thoroughly covers the practical applications.

Food Powders will be a valuable addition to the food powder technology literature and will promote additional interest in advancing food powders research, development, education and implementation.